Мы все сделаем за вас!

 
   » Главная  » Дизайн  » Дизайн интерьера и экстерьера кафе в стиле хай-тэк.

Дизайн интерьера и экстерьера кафе в стиле хай-тэк.


Введение.....................................................................................................................................3

1. Исследовательский раздел

1.1. Исходные данные. Задание на проектирование..............................................................5

1.2. Фиксация объекта: обмеры и словесное описание.........................................................7

1.3. Характеристика стиля хай-тек.........................................................................................9

1.4. Общие данные кафе как предприятия общественного питания.................................15

1.5. Проекты аналоги..............................................................................................................20

2. Дизайнерский раздел

2.1 Эскизный проект

2.1.1 Функциональное зонирование и объемно-планировочное решение..............27

2.1.2 Стилевое решение интерьера и экстерьера кафе-ресторана............................29

2.1.3 Генплан и благоустройство................................................................................33

3. Конструктивно-технологический раздел

3.1. Конструктивно-технологические особенности объекта..............................................35

3.2. Эргономические аспекты проекта..................................................................................36

3.3. Основные критерии выбора материалов.......................................................................41

3.4. Инженерно-техническое оборудование и системы освещения...................................42

3.5. Предметное наполнение функциональных зон интерьера..........................................49

4. Проект

4.1. Описание интерьера и экстерьера после реконструкции.............................................51

4.2. Планы и развертки ограждающих поверхностей..........................................................53

4.2.1. План пола с расстановкой мебели......................................................................53

4.2.2. План потолка совмещенный с планом освещения...........................................55

4.2.3. Развертки стен......................................................................................................56

4.3. Разрабатываемые детали интерьера...............................................................................58

4.4. Проектная сопроводительная документация................................................................59

5.Экономический раздел....................................................................................................61

Заключение...........................................................................................................................66

Список использованных источников................................................................................69

Приложение 1. Графическая и иллюстративная часть........................................................70

Приложение 2. Экспозиция дизайн- проекта.......................................................................75

Важную роль в жизни современного общества играет общественное питание. Это связано, прежде всего, с экономией времени у населения, и с повышением социально- экономического статуса города. Но прежде всего, это обеспечивается изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией производственных процессов.

Такой тип предприятия общественного питания как кафе-ресторан ассоциируется у посетителей с качественным отдыхом и приятным времяпрепровождением. Также это замечательная возможность провести юбилей или фуршет в честь презентации, что будет вполне презентабельно не только за счет меню и высокого обслуживания, но и за счет дизайна интерьера.

В сравнении со Средневековой Европой, где отличительной чертой ресторана от закусочных и столовых являлось то, что каждый посетитель мог выбирать блюда на свой вкус и мог себе позволить ресторан как роскошь, в современном мире понятие ресторана немного сменилось. Каждый человек может посетить его. С течением времени возникла классификация ресторанов по степени обслуживания, по качеству и характеру кухни, стиля, дизайны, архитектуры и месторасположения в городе.

Любой кафе-ресторан должен иметь свою концепцию, идею, которая по приходу клиента должна привлекать его не только полакомится, но и познакомится с этой концепцией, с изюминкой ресторана. Возможно дизайн и оформление помещения расскажут посетителю о истории какой-либо культуры, либо это будет атмосфера уюта и очага. А может это будет романтической атмосферой. Таким образом, своя концепция ресторана - своя категория посетителей и определенный состав меню.

Дизайн ресторана - это дизайнерское решение внешнего вида заведения: отделки стен, потолков, напольных покрытий, окон и дверей, освещения и расстановки мебели и другая детальная проработка интерьера, выдержанные в рамках современного искусства. В современном дизайне ресторана редко можно встретить какой-то один стиль или направление, так как это накладывает некие ограничения. В основном дизайнеры добавляют к основному стилю элементы из одного или нескольких других, что делает обстановку уютной и комфортной.

Последнее время в современном дизайне кафе-ресторанов получил популярность у молодых людей стиль "хай-тек". Материалы в таком стиле используются самые современные: поверхности из металла, хромированные трубы, болтовые соединения. Одна из привычных стихий в стиле хай-тек - струящаяся вода, которая вписывается практически в любой интерьер. Это стиль "высоких технологий" и нового поколения. Основная черта стиля - отсутствие мелких деталей и форм, стремление к укрупненным вариантам, как в мебели, так и в декорациях. Хай-тек идеален для почитателей минимализма.

Ресторан в таком стиле является далеко не бюджетным вариантом, не смотря на отсутствие большого количества деталей, современные технологии отражаются в цене проекта. Но на мой взгляд такое кафе будет отвечать потребностям многих клиентов благодаря своей лаконичности, и тому что всегда идет в ногу с модой.

Кафе- ресторан в стиле хай тек с элементами эклектики, как нельзя лучше отразит дух современности, и в особенности заинтересует молодую и развитую часть общества. Посетители всегда найдут здесь, что то новое, интересное, и посещение такого ресторана всегда может стать открытием. В таком заведении можно совместить разные кухни, и тенденции подачи и приготовлении блюд. Можно экспериментировать во всем, и это еще больше заинтересует людей творческих, молодых, образованных и стремящихся познать новое.

1. http://ru.wikipedia.org/wiki/Хай-тек_(стиль)- Хай-тек (стиль)

2. http://www.salon.ru/interior.plx?sid=547- Дизайн в стиле хай-тек (хайтек) в интерьере.

3. http://www.supershtori.ru/style/hitech.php- Хай-тек

4. http://www.decoplus.ru/hi_tech_style/- Стиль Хай-тек.

5. http://www.decoplus.ru/eclectica_style/- Стиль Эклектика.

6. http://homy.com.ua/article/eklektika- Эклектика

7. ГОСТ P 5072-95- Классификация общепита. Для предприятий

8. Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89- Проектирование предприятий общественного питания .

9. http://ias.kiev.ua/interior_style/520

10. "Эргономика в дизайне среды", В.Ф Рунге, Ю.П. Манусевич, Москва, "Архитектура С", 2005г.

11. СНиП 23-05-95 "Естественное и искусственное освещение"

12.http://www.safe-horeca.ru/bezopasnost/pogarnaya-bezopasnost/systems_fire_extinguishing_solutions/

13. Бытачевская Т.Н. Искусство как формообразующий фактор в дизайне. Ставрополь - М.: 2004

14.Соколова М.В. Металлы в дизайне. М.: МИСИС, 2003

15. Барташевич А.А. Основы композиции и дизайна мебели: Учебное пособие для ВУЗов / А.А. Барташевич. - М.: Феникс, 2004

Примечаний нет.


Дизайн загородного дома ( Дипломная работа, 69 стр. )
Дизайн интерьера и экстерьера кафе в стиле кантри. ( Дипломная работа, 72 стр. )
Дизайн интерьера и экстерьера кафе в стиле хай-тэк. ( Дипломная работа, 74 стр. )
Использование декоративных элементов в оформлении интерьера МГПУ ( Дипломная работа, 104 стр. )
Описание дизайн-проекта зоны отдыха на Ледовом озере в г. Мурманске. ( Дипломная работа, 64 стр. )
Проект столовой пансионата "Солнечный". ( Дипломная работа, 128 стр. )

 
 
Яндекс.Метрика